De Viszaeck
  • Viszaeck
  • Impressie
  • Menu
  • Wijnkaart
  • Vacatures
  • Contact & Reserveren
  • Menu
  • Facebook
  • Instagram
Zijn er gasten in jouw gezelschap die geen vis eten of eet jij zelf geen vis? Geen probleem! Als je het aangeeft koken onze chefs graag vegetarisch, vegan of indien gewenst vlees voor die perso(o)n (en). Ook andere dieetwensen kun je gewoon aangeven bij de reservering.

ON ARRIVAL

€ 6,-

Ansjovis van Ortiz roomboter soes, sjalot en olijfolie

€ 7,-

Blikje sardines van Ortiz met gegrild brood

€ 6,-

Spiering friet gefrituurd, citroenmayonaise

€ 8,-

Kroket Hollandse garnalen met ravigotte saus, 4 stuks

€ 6,-

Calamares krokant gefrituurd met zwarte knoflook mayonaise

€ 6,-

Pelgarnalen citroenmayonaise

€ 40,-

Kaviaar Nederlandse Osetra kaviaar 20gr, blini’s, zure room, sjalotoenmayonai

OYSTERS

3 soorten rauwe oesters met rode wijnazijn, sjalotten en citroen

€ 12,-

3 stuks

€ 23,-

6 stuks

€ 44,-

12 stuks

STARTERS

€ 17,-

Beekridder huisgerookt, courgette chutney en citroenricotta

€ 13,-

Makreel tostada, maïs, guacamole, jalapeño en wasabi

€ 15,-

Softshell super tempura met hot sauce en coleslaw

€ 20,-

Hamachi tataki, krokante knoflook en shiso dressing

€ 16,-

Langoustine a la plancha, 2 stuks

IN BETWEEN

€ 14,-

Bisque Hollandse garnalen en crème fraîche

€ 15-

Bouillabaisse authentiek Marseillaans recept met rouille, croûtons en gruyère

MAINS

€ 26,-

Dorade in zijn geheel, thai bbq sauce, chilipeper en limoen

€ 29,-

Beekridder filet, zacht gegaard met zeewier beurre blanc en viseitjes

€ 23,-

Steur gebakken, morillesaus, bloemkoolcrème en verse doperwten

28,- | € 48,-

Kreeft knolselderij risotto, gerookte boter en bieslook

SIDES

€ 5,50

Brood assortiment van onze bakker, boter en olijfolie

€ 4,50

Groene salade loaded iceberg, parmezaan, gepofte mais en mosterd dressing

€ 4,50

Verse friet Vlaamse mayonaise

DESSERTS

€ 9,-

Crème brûlée vanille met beurre noisette roomijs en kweepeer

€ 9,-

Aardbeien gemarineerd, witte chocolade yoghurt ganache en citroentijm ijs

€ 14,-

Kaas 4 smaken met crackers en gekonfijte vijgen

DAILY CATCH

Wij maken graag specials met de bijvangst van onze visboer. Vraag ons naar de special(s) van vandaag!

Dagprijs

SEAFOOD PLATTERS TO SHARE
Te bestellen vanaf twee personen

€ 28,-

Supplement voor één halve kreeft als toevoeging op de cataplana of fruits de mer

p.p. € 49,-

Fruits de mer (koude bereiding) Diverse schaal- en schelpdieren van het seizoen

p.p. € 42,-

Cataplana (warme bereiding) Diverse schaal- en schelpdieren en vis van het seizoen

De Steurhoeve is gevestigd in het mooie Laren in de provincie Gelderland. Hier kweken ze op duurzame wijze steur voor kaviaarproductie. En laat de steur zelf nou ook een delicatesse zijn!

Beekridder, het lokale zalm alternatief. Midden in de betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op de kwekerij wordt op duurzame
wijze beekridder, ofwel trekzalm, gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijnde zalmachtige smaak en een unieke delicate structuur.

Kingfish Zeeland is gevestigd in de provincie Zeeland en maakt gebruik van het pure zeewater van de Oosterschelde,
om een gezonde, antibioticavrije, duurzame delicatesse te kweken: de Dutch Yellowtail, ook wel Hamatchi genoemd.

Contactgegevens

De Viszaeck
Krommestraat 52
3811 CD Amersfoort
033 445 02 89 (bereikbaar vanaf 16:00)
info@deviszaeck.nl

Scroll naar bovenzijde