ON ARRIVAL

Zacht gekookt ei met ansjovis van Ortiz

Blikje sardines van Ortiz met bruschetta’s

Gamba Chorizo met aioli

Spiering friet met citroenmayonaise

Takoyaki Octopus | poffer | japanse gember | yakatori saus

OYSTERS

Oesters 3 soorten rode wijnazijn | sjalotten | citroen

Oesters per stuk

STARTERS

Zalm ansjovis hollandaise | knoflookcroutons | bieslook

Ceviche corvina | ponzu | koolrabi | maïs

Pulpo hummus | salsa verde | piment espelette

Bietjes labneh | beurre noisette | dille | zilveruien

IN – BETWEEN

Bisque crème fraîche | hollandse garnalen

Risotto Milanese saffraan | mascarpone | waterkers

SEAFOOD PLATTERS TO SHARE

Geserveerd met brood en boter

Fruits du mer (koude bereiding)
Schaal- en schelpdieren (vanaf 2 personen)

Fruit du mer + 1/2 kreeft (koude bereiding)
Schaal- en schelpdieren (vanaf 2 personen)

Cataplana (warme bereiding)
Gamba | octopus | schelpen | dagvangst | calamaris (vanaf 2 personen)

SIDES

Pain pave boerenboter | olijfolie

Groene salade kropsla | oude balsamico | olijfolie | Parmezaan

Wortel zeezout | ras el hanout | sinaasappel

Verse friet Hellmann’s mayonnaise

Aardappelmousseline Charlotte aardappel

MAINS

Zeebaars in zijn geheel | van de grill | chimichurri

Makreel yakatori saus | lente ui | gember | rode peper

Kreeft botersaus | gegrilde citroen | Charlotte aardappel

Piepkuiken butterfly | knoflook | olijven | citroen

Knolselderij peer | oude blije geit | uienolie

DESSERTS

Crème brûlée vanille | kastanje roomijs

Sabayon ananas | abrikoos | karnemelk sorbet

Kazen 4 soorten | samengesteld door Wouter en Anaël