De Viszaeck
  • Viszaeck
  • Impressie
  • Menu
  • Wijnkaart
  • Vacatures
  • Contact & Reserveren
  • Menu
  • Facebook
  • Instagram
Zijn er gasten in jouw gezelschap die geen vis eten of eet jij zelf geen vis? Geen probleem! Als je het aangeeft bij de reservering koken onze chefs graag vegetarisch, vegan of indien gewenst vlees voor die perso(o)n (en). Ook andere dieetwensen kun je gewoon aangeven bij de reservering.

ON ARRIVAL – TO SHARE

€ 7,-

Ansjovis van Ortiz roomboter soes, bieslook, olijfolie | 2 stuks

€ 8,-

Sardines van Ortiz uit blik, gegrild brood

€ 7,-

Cocktailgarnalen citroenmayonaise

€ 5,-

Olijven Bella di Cerignola

€ 6,-

Spiering citroenmayonaise

€ 8,-

Garnalen kroket ravigottesaus | 4 stuks

€ 7,-

Calamares zwarte knoflookmayonaise

OYSTERS

3 soorten rauwe oesters met sjalotten in het zuur en citroen

€ 12,-

3 stuks

€ 23,-

6 stuks

€ 44,-

12 stuks

STARTERS

€ 16,-

Gamba ceviche, Jalapeño, leche de tigre, mango, mescal

€ 13,-

Makreel filet, geschroeid, piccalilly espuma, sjalot, zilte groenten

€ 20,-

Yellowtail sashimi, gerookte sojasaus, gember pickles, wasabi

€ 15,-

Softshell crab taco, hot sauce, mole negro, gegrilde ananas

IN BETWEEN

€ 14,-

Bisque Hollandse garnalen, crème fraîche, bieslook

€ 28,-

Gamba van 250 gr, chimichurri

€ 21,-

Langoustine a la plancha, olijfolie, fleur de sel

MAINS

€ 29,-

Beekridder filet, prosciutto crudo, beurre blanc, citroenzout, haricots coco

€ 28,-

Zeebaars in zijn geheel, Coeur de Boeuf, sauce vierge, provençaalse kruiden

€ 39,-

Tonijn big eye tonijn, linzen, zomertruffel, gebakken ei, little gem

€ 24,-

Mosselen hangcultuur Neeltje Jans, knoflook, zwarte peper, peterselie

€ 30,- | € 55,-

Kreeft thermidor, spinazie, aardappelsalade

SIDES

€ 5,-

Brood zuurdesem met oregano & zeezout en olijfolie

€ 6,-

Salade tomaten, basilicum, olijfolie, zwarte olijven

€ 5,-

Verse friet huisgemaakte mayonaise

DESSERTS

€ 9,-

Crème brûlée pruimen, basterdsuiker roomijs, gesuikerde pinda

€ 9,-

Rood fruit witte chocolade mousse

€ 14,-

Kaas 4 smaken met crackers en kweepeer

SEAFOOD PLATTERS TO SHARE
Te bestellen vanaf twee personen

€ 30,-

Supplement voor één halve kreeft als toevoeging op de cataplana of fruits de mer

p.p. € 49,-

Fruits de mer (koude bereiding) Diverse schaal- en schelpdieren van het seizoen

p.p. € 42,-

Cataplana (warme bereiding) Diverse schaal- en schelpdieren en vis van het seizoen

Beekridder, het lokale zalm alternatief. Midden in de Betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op
de kwekerij
wordt op duurzame wijze beekridder, ofwel trekzalm, gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijnde zalmachtige
smaak en een kenmerkende delicate structuur.

Yellowtail Deze vis, de Dutch Yellowtail, ook wel Hamachi genoemd, wordt gekweekt door Kingfish
in de provincie Zeeland. Hierbij wordt gebruik gemaakt van het pure zeewater van de Oosterschelde om een
gezonde en antibioticavrije, duurzame delicatesse te kweken.

Contactgegevens

De Viszaeck
Krommestraat 52
3811 CD Amersfoort
033 445 02 89 (bereikbaar vanaf 16:00)
info@deviszaeck.nl

Scroll naar bovenzijde